I sapori autentici delle nostre lumache
Esplora le ricette tradizionali e genuine pensate per valorizzare al meglio le lumache di HelixLandia. Dalle preparazioni ricche di erbe aromatiche ai sughi corposi della cucina italiana, porta a tavola piatti unici e ricchi di tradizione.
MONACHELLE AL VERDE
Una ricetta semplice, profumata e tutta da gustare
Le Monachelle al verde sono un piatto della tradizione, dove pochi ingredienti genuini si uniscono per esaltare tutto il sapore delle lumache.
Il profumo del prezzemolo fresco, la nota delicata dell'aglio, il tocco vivace del limone e la croccantezza del pangrattato creano un equilibrio irresistibile.
Una preparazione semplice, perfetta per portare in tavola tutto il gusto delle nostre Monachelle.
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 kg di Monachelle
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Succo di limone a piacere
- Prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio
- Sale q.b.
Preparazione
1. La prima bollitura
Lavate accuratamente le Monachelle e mettetele in un tegame capiente con abbondante acqua non salata.
Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete quindi una manciata di sale e continuate la cottura, eliminando con una schiumarola la schiuma che si forma in superficie.
2. Scolate le Monachelle
Dopo circa altri 15 minuti di bollitura, scolate le Monachelle e tenetele da parte.
3. Il soffritto al verde
In una padella capiente versate un generoso filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati finemente e lasciate insaporire a fuoco dolce, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
4. La cottura in padella
Versate le Monachelle nella padella e lasciatele cuocere per qualche minuto, rimestando delicatamente di tanto in tanto, affinché si insaporiscano bene con il soffritto.
Aggiungete il succo di limone secondo il vostro gusto e aggiustate di sale.
5. Il tocco finale
A fine cottura spolverizzate con il pangrattato.
Amalgamate bene il tutto, lasciando che il pangrattato assorba i profumi del condimento e crei una consistenza avvolgente.
Spegnete il fuoco e preparatevi a gustare le vostre Monachelle al verde.
Buon appetito da HelixLandia!
Un'importante nota sulla freschezza
Le nostre Monachelle vengono consegnate aperte e in sacchetto, pronte per essere cucinate.
Essendo un prodotto fresco, non sono adatte a una conservazione prolungata. Si consiglia di cucinarle il prima possibile dopo la consegna, seguendo le indicazioni di conservazione riportate al momento dell'acquisto.
RIGATELLE AL SUGO
Il sapore della tradizione, tutto da portare in tavola
Le Rigatelle al sugo sono una ricetta che profuma di casa e di tradizione. Il pomodoro avvolge le lumache, mentre aglio e peperoncino regalano al condimento quel carattere inconfondibile che rende ogni boccone speciale.
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 kg di Rigatelle già spurgate
- 2 bottiglie di passata di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino, a piacere
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
1. La preparazione delle lumache
La sera prima di cucinarle prendete le lumache e mettetele in una pentola capiente ricoperte di acqua,mettete il coperchio e un peso sopra per evitare la fuga
2. La bollitura
Il giorno seguente, lavate le lumache sotto acqua corrente fredda e togliete eventualmente qualcuna che non è uscita.
Mettetele in una pentola capiente, ricoperte completamente d'acqua, e aggiungete i due spicchi d'aglio.
Portate a ebollizione, aggiungete il sale e lasciate bollire per circa 25-30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, scolate le lumache.
3. Il soffritto
In una seconda pentola scaldate un generoso filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete la cipolla tritata finemente e il peperoncino, secondo il vostro gusto.
Lasciate soffriggere a fuoco dolce, facendo attenzione a non bruciare la cipolla.
4. Il sugo di pomodoro
Versate la passata di pomodoro nel soffritto.
Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 15 minuti, permettendo al sugo di insaporirsi e raggiungere la giusta consistenza.
5. L'unione con le Rigatelle
Aggiungete le lumache precedentemente bollite al sugo di pomodoro.
Mescolate delicatamente e lasciate cuocere per altri 10 minuti, affinché le Rigatelle assorbano tutto il sapore del condimento.
Spegnete il fuoco e servite immediatamente, ben calde e avvolte dal loro sugo.
Il consiglio di HelixLandia
Il segreto è lasciare che il sugo si insaporisca lentamente prima di aggiungere le lumache.
Il peperoncino è facoltativo: potete dosarlo secondo il vostro gusto, per ottenere un piatto delicato oppure dal carattere più deciso.
Buon appetito da HelixLandia!
La freschezza prima di tutto
Le nostre lumache sono un prodotto fresco e richiedono una corretta conservazione.
Seguite le indicazioni riportate al momento dell'acquisto e cucinatele il prima possibile dopo la consegna.
ASPERSA AL VERDE
Il gusto semplice della tradizione
Pochi ingredienti, tanto sapore e tutto il profumo della cucina tradizionale.
Le Aspersa al verde con pangrattato sono una ricetta genuina, dove l'aglio, il prezzemolo fresco e l'olio extravergine di oliva si uniscono alla croccantezza del pane grattugiato, dando vita a un piatto semplice e ricco di gusto.
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 kg di Aspersa già spurgate
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
1. La preparazione delle Aspersa
La sera prima di cucinarle prendete le Aspersa, sciacquatele accuratamente sotto acqua corrente fredda e mettetele in una pentola capiente ricoperte di acqua, mettete il coperchio e un peso sopra per evitare la fuga.
2. La bollitura
Il giorno dopo lavate nuovamente le Aspersa sotto acqua fredda, poi ponetele in una pentola con acqua e aggiungete due spicchi di aglio, facendo attenzione che siano ben coperte dall'acqua.
Ponete sul fuoco e fate cuocere.
Nel momento in cui vedete che l'acqua inizia a bollire, aggiungete sale, alzate la fiamma e fate cuocere per 30/35 minuti.
Trascorso questo tempo, scolatele.
3. Il condimento al verde
Prendete una padella e metteteci le Aspersa.
Con la fiamma accesa, aggiungete pane grattugiato quanto basta, prezzemolo a piacere e olio extravergine di oliva.
Mescolate per il tempo necessario ad amalgamare il tutto!
Il consiglio di HelixLandia
Il segreto è dosare il pangrattato e il prezzemolo secondo il proprio gusto, lasciando che il condimento avvolga bene le Aspersa senza coprirne il sapore.
Buon appetito da HelixLandia!
La freschezza prima di tutto
Le nostre Aspersa sono un prodotto fresco e richiedono una corretta conservazione.
Seguite le indicazioni riportate al momento dell'acquisto e cucinatele il prima possibile dopo la consegna.